意大利紅酒(DOCG)分區介紹

意大利 "法定保證原產地命名" 葡萄酒（DOCG）分區介紹

意大利葡萄酒從低到高的分為四個等級： 

1) 日常餐酒（VDT等級)意大利語的意思是"餐桌上的葡萄酒"，泛指最普通品質的葡萄酒，對葡萄的產地、釀造方式等規定的不是很嚴格，但實際上有些釀造精美的酒，由于所用的葡萄品種或釀酒方法不符合法律規定，未能獲得較高的等級，但卻在市場上深受消費者喜愛，售價也不低。

 2) 地方餐酒（IGT等級）指某地區生產的具有地方特色的葡萄酒，對葡萄的產地往往有原則性的規定，但未夠資格獲得法定地區等級，約相當于法國的Vin de pays，這一等級的葡萄酒在意大利產量較大，其中也不乏品質優秀、售價不菲的精品。 

3) 法定原產地命名酒（DOC等級）相當于法國的法定產區酒AOC等級，指使用指定的葡萄品種，在指定的地區，按指定方法釀造及陳年的葡萄酒。 

4) 保證法定原產地命名酒(DOCG等級) 是意大利葡萄酒的最高級別，無論在葡萄品種、采摘、釀造、陳年的時間方式等方面都有嚴格管制，甚至有的還對葡萄樹的樹齡做出規定，而且要由專人試飲。意大利餐酒雖然分四級，但嚴格管制的只有DOC和DOCG兩級。 

托斯卡納大區（TOSCANA）首府是佛羅倫薩（FIRENZE）。托斯卡納大區氣候溫和，尤其是沿海地帶。海濱地區經常遭受來自非洲撒哈拉沙漠的西洛可風的影響，降雨較為頻繁。亞平寧山脈阻止了來自東北方向的冷氣流進入這一大區。這一大區在意大利是擁有DOCG數量第二多的大區，它擁有五個紅酒和一個白酒產區。其紅酒都屬于桑嬌維塞（SANGIOVESE）的分支。 

CHIANTI齊顏蒂--它或許是意大利在世界上最有名的葡萄酒了。其產區幾乎包括了托斯卡納全境。法定葡萄品種除了桑嬌維塞SANGIOVESE以外，還可以加10%CANAIOLO NERO 和TREBBIANO TOSCANO。其他品種的CHIANTI酒精含量至少11.5度。

珍藏酒CHIANTI至少需要陳釀兩年，3個月在瓶中，酒精含量至少12度。它呈鮮明的寶石紅色，經陳年后偏向石榴紅色，能感覺到灌木下的紫羅蘭香及草莓醬香。即使溫和的年輕酒體，也會感受到它的第二、第三陳年的變化。

珍藏酒CHIANTI CLASSICO至少需要陳釀兩年，3個月在瓶中，酒精含量至少12.5度。它有鉆石一樣的光彩，雖然含單寧，但順暢。有明顯的紫羅蘭和香紫羅蘭香味及草莓醬香。