葡萄品種(Sangiovese)桑嬌維賽

原產地：意大利中部。

主要生產地：意大利托斯卡納地區、美國加利福尼亞洲和阿根廷等地區。

意大利(Toscana)托斯卡納地區的原生品種，色澤較淺，酸度高，有著花香，口感柔和。

(Sangiovese)桑嬌維賽葡萄酒的酸度較高，可以讓味覺敏感，適合配搭各類食物。

意大利用此葡萄釀制的代表酒款包括(Chianti)基安蒂和高貴的(Vino Nobile di Montalcino)蒙鐵布奇亞諾等。

得益于它應不同環境優良特性，(Sangiovese)桑嬌維賽是意大利種植最廣的紅葡萄品種，尤其是(Toscana)托斯卡納、(Umbria)翁布里亞和(Emilia-Romagna)艾米利亞-羅馬涅中心地區。

我們要區分，有三個不同的(Sangiovese)桑嬌維賽主要品種：

1)來自(Romagna)羅馬涅的(Sangiovese)桑嬌維賽。

2)長小果粒的 (Toscana)托斯卡納的(Sangiovese)桑嬌維賽。

3) 長大果粒的(Toscana)托斯卡納也叫(Sangiovese grosso)大桑嬌維賽。

當然，(Toscana)托斯卡納的(Sangiovese)桑嬌維賽是最有名的，受到世界各地的贊賞。它的杰出特性在那些名望頗高的昂貴(Chianti Classico)經典基安蒂葡萄酒和(Brunello di Montalcino)布魯奈羅葡萄酒用大桑嬌維賽釀造中得到體現。

 此外，在最近幾年， (Toscana)托斯卡納的(Sangiovese)桑嬌維賽葡萄釀造的新產品在世界市場受到越來越多喜愛。

在海岸附近(Livorno) 里窩那和(Grosseto)格羅賽托省的葡萄園生產的產品，那裡理想的幹捍條件和溫和陽光普照的氣候使生產的紅葡萄酒擁有良好平衡的結構，如Morellino di Scansano和Montereggio葡萄酒。

這個品種喜歡晴朗的白天和涼爽的夜晚，春季晚上溫度要有顯著性差異，其結果是能釀造很大範圍的產品。

簡單但是酸度好的餐酒到典雅、結構強、在桶中陳釀的杰作，前者果味易飲，後者擁有極其復雜口味，充滿花朵、水果(櫻桃)和香草的香氣。